Macelleria D'Errico

Paccheri di Gragnano con pomodorini del piennolo e filetti di baccalà al basilico

Ingredienti:

  • 300 gr di baccalà dissalato
  • 300 gr di paccheri Gragnano in Corsa
  • Olio extra vergine di oliva Pianogrillo
  • 200 gr di pomodorini piennolo del Vesuvio
  • Capperi, olive nere, origano, basilico, aglio

Preparazione:

Scottare il baccalà per 4 minuti in acqua calda, metterlo da parte. In un sauté largo far soffriggere l’aglio con un buon olio di oliva, aggiungere i pomodorini del piennolo e lasciare cuocere per 8 minuti, aggiungere i capperi le olive, il basilico, l’origano e infine il baccalà. Cuocere a parte i paccheri in abbondante acqua salata e condire con la salsa.

scritta il 26 gennaio 2011 in commenta

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